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熱泵干燥設(shè)備中干燥介質(zhì)在其中關(guān)閉循環(huán)，沒(méi)有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來(lái)的污染;干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來(lái)加熱冷干空氣，沒(méi)有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。食品烘干機(jī)的適用物料廣泛。適合選用干燥的物料主要為干燥過(guò)程耐受溫度在20～70℃之間的一大類物料，或盡管物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。

可完成低溫空氣關(guān)閉循環(huán)干燥，物料干燥質(zhì)量好。經(jīng)過(guò)控制設(shè)備的工況，使干燥室的熱干空氣的溫度在20～70℃之間，可滿足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求;干燥介質(zhì)的關(guān)閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來(lái)的雜質(zhì)污染，這對(duì)食物、藥品或生物制品特別重要。
溫度：食物的烘干一般分為干性和濕性兩大類，干性食物一般采 用高溫快速烘干;濕性食物選用低溫慢速烘干為主。

濕度：食物一般含水量較大，因此控制好排濕量是決定食品烘干機(jī)價(jià)格烘干質(zhì)量 的重要因素;別的肉類食物的水分存在于脂肪和油脂中，脫水較難，控 制脫水速度就顯得至關(guān)重要。

循環(huán)風(fēng)：食物烘干一般要求較大的風(fēng)量和風(fēng)速，盡快帶走外表的 水分，避免水份長(zhǎng)時(shí)間停留在物料外表從而影響烘干速度。

食品烘干機(jī)的適用物料廣泛。適合選用干燥的物料主要為干燥過(guò)程耐受溫度在20～80℃之間的一大類物料，或盡管物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。已研討和應(yīng)用較多的物料如木材、谷物、種子、食用菌、藥材、海產(chǎn)品、生物活性制品、茶葉、紙張等。

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